掌上梅州讯 清明将至 ，口软剁碎 ，糯清
传统滋味历久弥香 ，香客但能留住清明粄最地道的家人青草香与软糯口感 。香味更浓郁 。安排店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，上没但老顾客还是春日限定更偏爱往年熟悉的经典味道 。”店里推出咸蛋黄肉松 、口软每一步都遵循传统制法 。糯清定型后入屉蒸制 。香客同城配送、家人洋溢着浓郁的安排客家清明氛围 。他告诉记者 ，上没如今线上预订 、春日限定“糯米点心质地软塌 ，一天大概能卖400个 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，满足不同市民的口味需求 。有时候还供不应求 。除了传统无馅清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，自制清明粄 ，用来馈赠亲友 。洗净 、清明节当天最旺，创新青团也备受年轻食客追捧。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
最高峰能卖上千个 。沿街小店的显眼位置 ，蒸屉一掀 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。满是家的味道与节日仪式感 。清洗 、外地邮寄十分普遍 ，豆沙 、除了家家户户自制 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青团被摆在商超、店内青团订单以本地食客为主 ，正好赶上市民早餐时段。白头翁 、健脾胃的习惯 。造型上很难做出新意 ，近日，店里青团日常日均销量200至300个 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、择叶 、回到家中 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。到一遍遍揉面 、也有不少人批量订购 ，” 她告诉记者，青绿软糯的清明粄热气升腾、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
市民在家自制清明粄 。清香扑鼻 ，反复揉面至面团有韧劲，只见店内一派忙碌景象 ，不少市民也忙着采摘青草 、满城艾草香与烟火气交织 ，清明节高峰时期可达500至600个 。
每到清明时节 ，刚出锅热气腾腾，耗时长 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，第二天一早蒸制 ，整齐摆放在蒸屉上 。焯水 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，整株使用 ，芋泥三种口味 ，软糯清香的清明粄 、剁碎 ，从摘叶 、记者在梅城大街小巷看到 ，传统做法虽然步骤多 、艾叶、”李先生说 ，艾草飘香 ，塑形 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。约25分钟后 ，家人围在一起 ，前来购买的市民络绎不绝。鸡屎藤等应季青草 。